Restaurante tradicional Diu Biban

"¡La cocina es cuando las cosas saben a lo que son!" Esta cita de Georges POUMOT ilustra perfectamente la visión de tres amigos del instituto que :

? Thibault, que ahora regenta el legendario bar que antes regentaba la familia Vergez, y que ahora quiere recrear la institución del Bd du Touring Club

? Antton, el chef, antiguo chef del Prince Noir de Vivien Durand* y del Auberge des Glazicks**

? Thomas, el sumiller jefe, que se ha complacido en escribir un libro de bodega con 700 referencias de acento atlántico y suroccidental